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精酿啤酒设备发酵罐啤酒结冰的设计及解决方法
时间: 2017-04-22 15:09 浏览次数:
精酿啤酒设备 发酵罐啤酒结冰的设计及解决方法:酒结冰的温度称为冰点。发生啤酒结冰现象。主要有两方面的原因:一是冷媒温度太低;二是锥形罐冷却夹套设计不当造成,且这种现
  精酿啤酒设备 发酵罐啤酒结冰的设计及解决方法:酒结冰的温度称为冰点。发生啤酒结冰现象。主要有两方面的原因:一是冷媒温度太低;二是锥形罐冷却夹套设计不当造成,且这种现
  精酿啤酒设备发酵罐啤酒结冰的设计及解决方法:酒结冰的温度称为冰点。发生啤酒结冰现象。主要有两方面的原因:一是冷媒温度太低;二是锥形罐冷却夹套设计不当造成,且这种现象多发生在外界气温较低时。为了避免酒液在罐壁结冰,冷媒温度不宜过低,按设计标准和工艺要求,冷媒水的温度达到目的了-15度,很容易使低温贮存的啤酒结冰,所以冷媒温度一般控制在-4至-6度就可以,最低不得超过-8度。啤酒结冰后很容易影响啤酒的质量和稳定性。此外,冷媒水的进囗不应设计在大罐的低温区,不然也容易造成啤酒结冰。
  啤酒中的梯度分布:
  锥形罐由于高达十几米,其对流较差,上下液体存在温差,液体密度也不一样,且二氧化碳含量由上低下高,使发酵液存在着梯度分层现象,对控制罐内酒液质量带来困难,可通过以下方法解决。
  首先在罐底部安装二氧化碳的洗涤装置,在洗涤发酵液的同时,促进酒液的均匀混合。
  合理使用锥形罐上的冷却夹套。
  最后一步就是:设上下两个取样囗,分别取样并混合,使样品具有代表性。以上就是发酵罐啤酒结冰的设计及解决方法。
  徐州德驿餐饮设备有限公司是在结合国内外现有大中小型啤酒设备的基础上发展起来的精酿鲜啤设备制造专业公司。我公司集专业设计、科技研发、生产制造、加盟运营为一体徐州德驿餐饮设备有限公司是在结合国内外现有大中小型啤酒设备的基础上发展起来的精酿鲜啤设备制造专业公司。我公司集专业设计、科技研发、生产制造、加盟运营为一体。旗下品牌“德驿精酿”,以打造国内精酿鲜啤第一品牌为发展目标,始终坚持“以质量求生存、以信誉求发展;质量第一、信誉至上、诚信为本、客户为先”!
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