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怎么成为精酿啤酒界的老司机
时间: 2020-05-09 20:24 浏览次数:
在人们日益追求品质的今天,工业啤酒热度渐退,反工业化的精酿反而大热,花里胡哨的酒标,眼花缭乱的各种品牌,当时肯定就晕菜了。那么如何假装自己是精酿界的老司机呢?壹麦
  在人们日益追求品质的今天,工业啤酒热度渐退,反工业化的精酿反而大热,花里胡哨的酒标,眼花缭乱的各种品牌,当时肯定就晕菜了。那么如何假装自己是精酿界的老司机呢?壹麦摩品精酿啤酒教你几招,招招都是干货,让你成为精酿界的老炮儿。
  第一招:看“后缀”
  有些啤酒的名字虽然又长又怪,但是我们只需要注意后面的部分就好了。因为啤酒的风格主要体现在名字的后半部分呦~所以只要你记住些常见的风格分类词,就能轻松点出适合自己口味的精酿啤酒啦~例如,“艾尔”,“拉格”“IPA”都是该款啤酒的风味词。
  第二招:找英文关键词
  有些酒单里可能名字取得更为特殊,光看中文很难看出其风味特点。这个时候我们就可以通过酒单中的英文来判断啤酒风味了。
  1.如果你是第一次接触精酿啤酒,不愿冒险选择陌生的口味。那么点一杯Lager绝对是不出错的选择。Lager的特点是麦芽的香气突出,口感清爽,最接近我们日常喝到的啤酒。大家可以从熟悉的味道开始自己的精酿之旅。
  2.小麦啤酒(wheat)可以说是酒吧里的畅饮型啤酒,也被称作是社交啤酒。
  小麦啤酒具有较高的碳酸值,以及特殊酵母带来的香蕉、泡泡糖、果香味道。更是由于不太高的酒精含量,使其成为了男女老少通吃的小精灵。
  3.啤酒花之选——Pale ale
  Flying Dog Pale Ale 在 GABF 上获得的“全美最佳哌艾”称号,受到很多啤酒爱好者的追捧~
  Pale ale译称“哌艾”,大名苦啤酒。
  这类酒通常都具有浓厚的啤酒花香,以及由中度到低度的麦芽汁浓度。它是以淡色和苦味闻名的。
  4.重口味之选——IPA
  这款 Snake Dog IPA 也是来自 Flying Dog 品牌的。
  别具一格的香甜气息使得其在众多以苦涩为基调的 IPA 啤酒中脱引而出。
  IPA(India pale ale)相当于啤酒花加强版的 pale ale 一样。
  由于加入了更多的啤酒花以后,啤酒的香气更加浓郁,苦度也随之增加了。虽然 IPA 是每个在喝精酿的人都念叨的甚至炫耀的词,可如果你是入门小白,又不是那么注重酒花味的话,千万不要轻易尝试IPA哦!
  5.坚果味之选——Brown ale
  布鲁克林棕艾是一款传统的英国风情啤酒,开瓶后鼻间会有香甜的水果味道以及淡淡的坚果和焦糖香气。
  Brown ale 顾名思义,就是棕艾。
  棕艾的果仁味、蜂蜜味、焦糖味比较浓。
  但它却没有浓重的酒花味,而是略带烘烤味。如果你喜欢坚果香的话,一定不要错过这款哦~
  6.配甜食之选——Porter/StoutX Porter 获得了2010年的“欧洲最佳波特奖”,是一款充满烘烤麦芽和甘草香气的啤酒。甜苦相融,口感完美。布鲁克林世涛是较为传统的世涛啤酒风格,拥有焦糖的甜味同时又带有黑咖啡的香气。
  Porter(波特)一词本是搬运工的意思,这款啤酒因受码头工人的喜爱得名。
  从风味上来讲,波特更突出烘烤麦芽的味道,有巧克力,焦糖,咖啡的香气。Stout (世涛)一词表示很浓很黑的啤酒。简单来说,世涛是波特的进阶版。如果你想搭配巧克力蛋糕这样的甜品,波特和世涛都是不错的选择。
  7.深重口之选——Double/Imperial
  以上说的这几种都不能满足你的味蕾?那么快来看看American Double/Imperial IPA (AIPA)吧!口味更重,酒精度更高,香气更为丰富。
  帝国一词来自于帝国世涛(Imperial stout) , 一款更浓烈的世涛。Double 是更为的常见的称号,但是帝国 IPA听上去更加霸气!

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