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小麦啤酒和大麦啤酒有什么区别
时间: 2020-05-09 20:24 浏览次数:
最近几年精酿啤酒,在国内很火热。 有时在餐厅、在酒吧,我们会遇到一些精酿啤酒。 这种精酿啤酒,跟常见的啤酒不太一样,餐桌上,有些年轻人一说起喝啤酒,指名就要精酿啤酒
  最近几年精酿啤酒,在国内很火热。
  有时在餐厅、在酒吧,我们会遇到一些精酿啤酒。
  这种精酿啤酒,跟常见的啤酒不太一样,餐桌上,有些年轻人一说起喝啤酒,指名就要精酿啤酒。酒吧里更是,酒单上的一连串精酿啤酒名字,你都不知道谁是谁?
  精酿啤酒,它给人的印象是,特别另类。特别受年轻人的热爱,市面上的啤酒也分为好多类别,小麦啤酒、大麦啤酒、黑啤酒等,但是你了解小麦黑啤酒和大麦黑啤酒的差别在哪里吗?下面就由小编为大家详细介绍吧。
  大麦黑啤酒
  它是一种下层发酵酿制而成的全麦啤酒(全麦啤酒是指原麦汁浓度在11-13°P的啤酒)。通常酒精含量一般来讲是4.8-5.0%vol。味道一般偏重,像咖啡的苦味,有着麦芽的焦香,浓厚香醇。
  小麦黑啤酒
  它是一种深色的小麦啤酒。它也可以称为白啤酒(是淡色啤酒的一种,而小麦白啤呈金黄色,小麦黑啤呈棕色),这样其分支就更突出了小麦啤酒的多样性。而小麦啤酒均为上层发酵,它的原麦汁浓度在11-14之间。其酒精度在5.0-6.0%vol(酵母可以在瓶内完成,一般可以在瓶子底部看到沉降的酵母,颜色呈浑浊状。)全部的小麦型啤酒都带有新鲜的芳香(有着天然淳朴的麦香、酒花的清香,除此之外小麦黑啤里面还透着巧克力般的香醇润滑),有时候还常伴有细腻的香味。
  提到口感的话,那应该是大麦啤酒好喝点,大麦具有益气、宽中、化食之功效,有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用,高档啤酒几乎都是用大麦做的。
  不过若论营养,小麦啤酒营养价值更高,小麦富含淀粉,较多的蛋白质,少量脂肪、多种矿质元素和维生素B。小麦的啤酒廉价,口感稍差!
  一般的啤酒是以大麦芽为主要原料,大米为淀粉类辅料,并加啤酒花,经过液态糊化和糖化,再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低,含有二氧化碳,富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。

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