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你听说过精酿啤酒吗?
时间: 2020-05-09 20:23 浏览次数:
你听说过精酿啤酒吗?或者说你对精酿啤酒是怎么理解的呢? 近几年国内开始流行起来的精酿啤酒的概念,主要来源于美国的craftbeer,曾经也被称为手工啤酒、精工啤酒等,后期逐步统
  你听说过精酿啤酒吗?或者说你对精酿啤酒是怎么理解的呢?
  近几年国内开始流行起来的精酿啤酒的概念,主要来源于美国的craftbeer,曾经也被称为手工啤酒、精工啤酒等,后期逐步统一称为精酿啤酒。
  精酿是相对于大规模生产的工业啤酒的另一种高质量啤酒。工业啤酒就像是啤酒中的快消品,味道寡淡,酒精度低,包装高度统一,而精酿则更像独立设计师品牌,香味足,口味个性,产量低。
  精酿啤酒必须有三个要素:
  (1)必须以麦芽、酒花、酵母为原材料
  (2)无任何添加剂
  (3)未经过杀菌处理
  精酿啤酒的原料必须是麦芽,这很重要,因为很多含糖的谷物或其他物品都能酿造出带气泡的酒。工业啤酒大家都知道,原料会用到大米、玉米、淀粉等,口感的话不用我说,大家都喝过,跟自酿啤酒比起来差的不止一个档次。
  精酿啤酒在用自酿啤酒设备酿造的过程中,是不没有任何添加剂的,这也是为了保证自酿啤酒纯正的味道。精酿啤酒中具有的香味就是原材料本身所散发出来的,所以香味才会如此自然、持久、醇厚,而适量的饮用自酿啤酒,对身体是非常有好处的。
  精酿啤酒发酵好之后,并未经过杀菌、高温处理,这体现出了精酿啤酒的原汁原味,更体现出了“鲜”。有的人会认为没有经过杀菌的话,里面的细菌会对人体造成伤害。其实并非这样,未杀菌的精酿啤酒含有活性酵母,活性酵母有着美白、保湿、抗皱等作用。

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