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我们出版了一本新书,带你探访全世界最迷人的
时间: 2017-08-29 09:33 浏览次数:
Lonely Planet 身为啤酒爱好者的你,或许也常有这样的感受:世上再没有比喝啤酒的时刻更能让人感叹活着真好了 最近这10年,全世界的啤酒制造业都在进行一场关于啤酒的革命。这场革
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  身为啤酒爱好者的你,或许也常有这样的感受:世上再没有比喝啤酒的时刻更能让人感叹“活着真好”了…… 最近这10年,全世界的啤酒制造业都在进行一场关于啤酒的“革命”。这场“革命”,被称为“精酿啤酒运动”(Craft Beer Movement)。LonelyPlanet 新出版的这本《Global Beer Tour》就是要带你去寻找这些在“革命”风口浪尖上的精酿啤酒厂!
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  要知道,不是所有啤酒厂都能符合“精酿”的标准,他们要满足以下三个条件:规模小(Small,每年生产的啤酒不超过6百万桶)、独立(Independent,非酿造者或公司的股份不能超过25%),传统(Traditional,用传统的啤酒发酵技术和原料酿造,不添加调味料)。
  虽然说不是整本书里的啤酒厂都能满足“独立”这个条件,因为有一些已经被大品牌收购了,但是总体来说,我们这本书瞄准的啤酒厂,都是由一小群热情满满的人,带着对啤酒的爱与勇气创立的!其中很多啤酒厂还为各位同好们提供了参观的机会,或是在酒厂的酒吧、品尝间品酒,你可以花一整个下午或者晚上耗在这里~
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  有人要问了,为什么楼下超市里丰富多彩的啤酒不要,非得千里迢迢跨越大半个世界去喝那一口呢?原因很简单,大部分精酿啤酒厂的酒是不长腿的,因为太热太冷太晃都会影响啤酒的口感。一般来说,这些啤酒的销售范围不会超过一个国家、一个州甚至一座城市。
  再说了,如果你对啤酒是真爱的话,难道不想亲眼见见这批酿造者们,问问他们酿造的“秘方”,对比一下全世界的啤酒工艺、口味到底有什么不同吗?在这本书里,我们实地考察,为你精选了6大洲的顶级酿酒厂,除了介绍它们创立背后的故事,还提供了啤酒厂的位置、代表啤酒等实用信息。
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  怕你除了喝酒无处可去,《Global Beer Tour》还贴心地介绍了啤酒厂附近好玩的地方供你参考,比如当地的景点、博物馆、画廊、冒险项目(徒步或骑行)等等。先运动运动再奖励自己一大杯冰爽啤酒,那是再好不过的了~ 接下来Lonely Planet就先带你去中国区探访一下吧,这些啤酒厂说不定就在你家附近哦!
  01
  北京,大跃啤酒屋
  北京市东城区 地安门外大街豆角胡同6号
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  “大跃啤酒”是Carl Setzer和刘芳在2010年创建的,开创了北京第一家成功的精酿啤酒的历史。“大跃”这个名字来源于宋代的诗歌“乘肥大跃须年少”,意思是你一定要在年轻的时候去冒险,因为即使失败了,还有重来的机会。当这对夫妇决定放弃他们原本拥有的高薪工作来创立一个啤酒厂,刘芳的祖父就坚持要用“大跃”这个名字。
  Photo from Great Leap Official Site
  大跃最初的选址在豆角胡同6号,这是一个有着110年历史的胡同。这里的酒吧一共只卖10种啤酒(还有他们家酿姜汁啤酒),都是大跃生产的,还有一个小四合院能让你体验老北京人的生活。
  Photo from Great Leap Official Site
  这里最受欢迎的啤酒包括:金色铁观音(一种福建铁观音乌龙茶制成的金黄色艾尔);少帅IPA(中国风啤酒,加入了青岛大花整花)。推荐你试试甫子啤酒,加入了四川的花椒和长城脚下所培育的有机蜂蜜。大跃啤酒厂附近的景点有故宫、南锣鼓巷、钟鼓楼和后海。更多信息请参考官网www.greatleapbrewing.com。
  02
  上海,拳击猫啤酒屋
  思南公馆 26A单元黄浦区复兴中路 519号
  Photo from Boxing Cat Official Site
  2008年开业,拳击猫啤酒已经在上海有了3家分店,加上它的姊妹店Liquid Laundry。虽然啤酒不是当场酿造,位于法租界的思南公馆酒吧依然非常值得一去。
  Photo from Boxing Cat Official Site
  这家酒吧给人的感觉是非常美式的——菜单上有秋葵和炸鸡,内部装潢也有美式风情,连酿酒师——Michael Jordan都来自美国。Jordan曾在波兰和丹麦做过酿酒师,他酿造的艾尔酒加入了四川的花椒,让拳击猫成了亚洲首屈一指的啤酒屋。如果你想来点稍微温和的啤酒,试试TKO IPA吧,这种稍苦的啤酒加入了美国的啤酒花。
  Photo from Boxing Cat Official Site
  附近的景点包括上海博物馆、上海宣传画艺术中心等等。更多啤酒屋信息参见www.boxingcatbrewery.com。
  03
  南京,高大师啤酒屋
  南京市玄武区 长江后街8号1912街区博爱广场
  Photo from Master Gao Official Site
  “高大师”啤酒的创始人高岩,曾在英国、美国花了12年的时间学习啤酒酿造技术,并且决定把他多年所学带回家乡南京。从那时起,他写完了一本中文的啤酒酿造手册,还建立了自己的品牌。
  Photo from Master Gao Official Site
  Photo from Master Gao Official Site
  早年啤酒厂的生存并不容易,但是他的坚持让“高大师”啤酒做大做强,现在啤酒厂已经酿造了超过10万箱最受欢迎的茉莉花茶拉格和Baby IPA,并且准备把啤酒出口到美国。
  Photo from Master Gao Official Site
  如果你人在南京,高大师的酒吧非常值得一去,博爱广场店的院子有自己独特的风格。如果天公作美,你可以坐在户外的椅子上,沉浸于茉莉花茶拉格的香气之中。附近的景点包括紫金山、紫霞湖等等。更多啤酒屋信息参见http://mastergaobeer.com。
  04
  香港,门神啤酒厂
  香港 九龙观塘成业街18号
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  和大跃一样,门神啤酒厂的创办者也是一对夫妇,墨西哥人Laszlo和香港人Michele Rachael。香港寸土寸金,他们只能在香港一个仓库的二层做精酿啤酒。如果你有幸探访这里,你会搭乘一个巨大的工厂电梯来到二楼,看到这个世界上屈指可数的建在“高层”的酿造间。当然,这也给通风和排水造成了很大的不便。
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  你可以通过提前预约获得参观机会,在这里你可以品尝4种啤酒,这些啤酒的包装上都画着Laszlo 和Michele收集的中国传统的“门神”图案。“门神”是带来好运、抵御恶灵的守护神,而“门神啤酒”也都是以“神灵”为主题的。比如说“阎王花椒波特”(酿造材料有樱桃木烟熏麦芽、四川花椒和辣椒)。离开酒厂前你一定要尝尝“龙王柚啤”,由酿造好的啤酒与来自福建的柚子苏打水1:1混合,并且添加海盐。
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  除了中国的啤酒厂之外,在这本书中有全世界各地值得一试的啤酒厂或是小酒馆:去美国的加利福利亚州不能错过巨石酿酒厂(Stone Brewing),在比利时一定要去试试卡迪隆啤酒厂(Brasserie Cantillon),还有丹麦米奇乐(MIKKELLER)啤酒厂。下次去京都玩儿,你也许可以顺道去温馨的小酒馆啤酒小町(Beer Komachi)或是京都酿造株式会社(Kyoto Brewing Compnay)的品酒间小酌一杯……就从“研读”这本《Global Beer Tour》开始你的环球精酿啤酒之旅吧!
  这本英文版的《Global Beer Tour》除了在三大电商(京东、亚马逊、淘宝)有售,你也可以在苏州诚品实体店找到它~ 另外提前预告一下,本书的中文版也将在明年出版,与你相约2018的夏天!

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